Seguir una dieta vegana no solo reduce el impacto personal en el medio ambiente, sino que está asociado con una variedad de beneficios para la salud, por lo que no sorprende que un movimiento de alimentos a base de plantas esté en aumento.
“Con más de 100,000 búsquedas mensuales en Internet de ‘recetas veganas’ y ‘recetas vegetarianas’, está claro que existe una gran demanda de comidas a base de plantas”, dice el chef Fred Scarpulla, director culinario de Amy’s Kitchen, una empresa de alimentos orgánicos y vegetarianos.
Una encuesta nacional reciente encargada por Amy’s Kitchen y realizada por Atomik Research encuentra que el 52% de los estadounidenses tienen curiosidad por la comida vegana, y los hombres son aún más curiosos, con casi 3 de cada 5 revelando interés en eliminar los productos de origen animal.
Cada individuo puede tener sus propias razones únicas, pero la encuesta reveló que las motivaciones más comunes de los estadounidenses para comprar o comer alimentos de origen vegetal eran su salud (55 %), el deseo de proteger el medio ambiente (34 %) y el sabor preferido de ingredientes a base de plantas (28%). No importa por qué estás considerando un estilo de vida vegano, adoptar uno no siempre es fácil. De hecho, el 72% de los padres en hogares con restricciones dietéticas dicen que encontrar alimentos preparados que satisfagan las necesidades de su familia es muy o extremadamente difícil.
“Reducir el consumo de carne e incorporar más alimentos de origen vegetal en tu dieta no tiene por qué ser complicado ni restrictivo”, dice el Chef Fred.
Ya sea que estés haciendo la transición a una dieta vegana, incorporando los lunes sin carne a tu rutina o simplemente tengas curiosidad por cocinar sin carne, el chef Fred ofrece los siguientes consejos para ayudarlo a comenzar:
- No te limites: Si bien volverse vegano puede parecer que se trata de eliminar los alimentos, en realidad es una oportunidad para explorar nuevos sabores e ingredientes que quizás no hayas probado antes, y para disfrutar de cocinas veganas de todo el mundo, como la comida de la India y la comida tailandesa. Además, en estos días, abundan las alternativas veganas a una serie de comidas reconfortantes favoritas, como enchiladas, pizza e incluso macarrones con queso.
- Mantenlo simple: a medida que construyes tu repertorio de comidas veganas, haz un inventario mental de los platillos favoritos de tu familia. Es posible que muchos de ellos ya sean veganos o que puedan volverse veganos con algunos ajustes. Además, asegúrate de consultar los recursos en línea que ofrecen planes de comidas veganas, que pueden ayudar a garantizar que tu dieta general sea equilibrada, satisfactoria y deliciosa.
- Busca atajos: crear comidas desde cero no siempre es posible para las familias ocupadas. De hecho, el 56 % de los estadounidenses quiere atajos para las comidas a base de plantas. Afortunadamente, hay un número creciente de opciones convenientes de comidas veganas disponibles. Amy’s Kitchen, por ejemplo, se basa en el principio de que todos deberían poder disfrutar de una comida deliciosa y conveniente, incluso aquellos con restricciones dietéticas y por eso no utilizan carne, cacahuetes, pescado, marisco o huevo en ninguna de sus recetas, y por eso ofrecen opciones sin gluten y kosher.
La marca, que colabora con agricultores que utilizan prácticas agrícolas orgánicas y regenerativas para disminuir su impacto en el planeta, tiene un menú vegano en expansión que incluye botanas, opciones para el desayuno, la comida y la cena, lo que facilita garantizar que tu dieta se alinee con tus valores y tu deseo de comer sano.
- Se creativo: para reducir el trabajo de preparación, sigue recetas que comiencen con alimentos veganos ya preparados. Visita amys.com/eating-well/recipes para acceder a la biblioteca de recetas veganas saludables de Amy’s Kitchen.
“Ya sea que decidas volverte completamente vegano o simplemente quieras incorporar más plantas a tu dieta, confía en las soluciones que lo hacen fácil, conveniente y delicioso”, dice el Chef Fred.
