Agricultores: Precios de la carne altos se deben a algo más que la inflación

Mike Moen | Public News Service
En los últimos meses, la administración de Biden se comprometió a gastar mil millones de dólares en fondos del Plan de Rescate Estadounidense para crear más equidad en la cadena de suministro de carne. Photo Credit: Adobe Stock

A medida que los estadounidenses siguen pagando más por los alimentos, incluidas las carnes, la inflación tiene la mayor parte de la culpa. Pero eso no cuenta toda la historia, según los defensores de las granjas pequeñas.

Quieren mantener la atención sobre la falta de competencia en los mercados agrícolas.

La administración Biden ha anunciado varios pasos para abordar la concentración del mercado, incluido un nuevo portal en línea para que los productores denuncien prácticas anticompetitivas. Coincide con la campaña Equidad para los agricultores dirigida por la Unión Nacional de Agricultores.

Gary Wertish, presidente del sindicato de Minnesota, dijo que el público debe darse cuenta de que los pequeños agricultores y rancheros no están ganando mucho dinero con el costo más alto de la carne.

“En este momento, la industria de procesamiento está obteniendo grandes ganancias y los agricultores no están obteniendo un precio justo”, dijo Wertish. “Pero el consumidor también está pagando un precio alto en el mostrador de la tienda”.

Cuatro empresas principales han controlado aproximadamente el 80% del procesamiento de la carne de res en los EE. UU.

Wertish añadió que ahora que la propiedad extranjera es un factor más importante, algunas de las ganancias están saliendo del país.

El Instituto de la Carne de América del Norte ha criticado las medidas federales recientes, diciendo que la escasez de mano de obra está en el centro de los problemas actuales del mercado.

Josh VanDerPol es el propietario de la granja Pastures A Plenty & Co y cría cerdos en el oeste de Minnesota. Él y su esposa tuvieron que cambiar principalmente al marketing directo hace varios años para evitar ser socavados por procesadores más grandes.

Pero dijo que no todos los productores pueden hacer eso y están atrapados intentando mantenerse a flote mientras recurren a intermediarios.

“Esto lo hace bastante difícil lograr un precio que sea rentable”, dijo VanDerPol.

A nivel estatal y federal, se han realizado esfuerzos para ampliar la capacidad entre los procesadores de menor escala. VanDerPol dijo que es una gran tarea que espera que valga la pena.

“Todavía tenemos que ver que esas plantas se pongan en marcha y sean rentables”, dijo VanDerPol. “Pero creo que sería un muy buen paso”.

La campaña también señala que los monopolios no sólo afectan a la carne de res y de aves, sino también al maíz, la soya y los fertilizantes.

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