Nuevos datos muestran que los empleos de comida rápida han aumentado en los cuatro meses desde que el salario mínimo en el sector pasó de 16 dólares a 20 dólares la hora.
La Oficina de Estadísticas Laborales encontró que California sumó 11,000 nuevos empleos en el sector de comida rápida de abril a julio y registró aumentos año tras año cada mes desde enero.
Michael Reich, profesor de economía de la Universidad de California-Berkeley, dijo que los datos contradicen las predicciones apocalípticas de quienes se oponen al aumento del salario mínimo.
“La cuestión es que un aumento del salario mínimo provocaría el cierre de empresas, el despido de trabajadores y precios mucho más altos”, relató Reich. “Ese ha sido el golpe a cada aumento del salario mínimo desde 1938. De hecho, un gran número de estudios han encontrado que los salarios mínimos no reducen el empleo en la comida rápida”.
Reich señaló que, si bien el trabajo en la comida rápida se está expandiendo, su crecimiento se ha desacelerado porque el crecimiento económico general se ha desacelerado, pero no por el aumento del salario mínimo. Dijo que el efecto de los salarios más altos de los trabajadores de comida rápida en la economía en general es demasiado pequeño para detectarlo.
Reich señaló que los salarios más altos ciertamente han beneficiado los resultados de los trabajadores, lo que lleva a un mayor gasto en la economía local. También han provocado que los precios de los restaurantes suban ligeramente.
“Fast food prices may have gone up one or two percent, compared to how much they increased in other states that did not raise their minimum wage,” Reich explained. “That’s not enough to reduce consumer spending. So the minimum wage essentially leads to an income transfer from the people who eat in those restaurants to the people who work in those restaurants.”
“Los precios de la comida rápida quizá aumentaron uno o dos por ciento, en comparación con otros estados que no aumentaron su salario mínimo”, explicó Reich. “Eso no es suficiente para reducir el gasto de los consumidores. Así que el salario mínimo esencialmente conduce a una transferencia de ingresos de las personas que comen en esos restaurantes a las personas que trabajan en esos restaurantes”.
A algunos gerentes individuales de comida rápida les preocupaba perder negocios si aumentaban sus precios para compensar los mayores costos laborales. Pero Reich respondió que los aumentos de costes afectan a todos los restaurantes de comida rápida, por lo que las empresas individuales no perderían cuota de mercado.
