Costillas de Cerdo Glaseadas con Pasta de Guayaba

PREPARACIÓN
15 mins
COCCIÓN
1 hr
PORCIÓNES
4 personas

INGREDIENTES

• 1 costillar de 2 ½ libras en total, cortado por la mitad
• 1 taza de adobo para carne
• 1 galón de agua
• 2 tazas de salsa de guayaba para barbacoa
• 2 tazas de ensalada de repollo con cilantro y lima
• 1 cucharada de aceite de oliva

Adobo para carne

• 5 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de tomillo, picado
• 1 cucharada de cilantro, picado
• 2 cucharaditas de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de sal Kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra, molida

Salsa de Guayaba para Barbacoa

• ½ taza de agua
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 taza de pasta de guayaba
• 1 taza de salsa para barbacoa
• 1 cucharadita de pimienta negra, molida

Ensalada de Repollo con Cilantro y Lima (opcional)

• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 jalapeño en vinagre, cortado en rodajas
• 1/3 taza de cilantro fresco, picado
• 4 tazas de repollo verde, cortado en rebanadas finas
• 4 cebollas verdes en rebanadas (aproximadamente ¼ de taza)
• 1 cucharadita de sal Kosher, a gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por porción

• Calorías (kcal) 798.82
• Fibra dietética (g)4.29
• Calorías de grasa (kcal) 304.43
• Azúcares (g)79.83
• Grasas (g) 33.91
• Proteína (g) 33.12
• Grasa saturada (g) 11.08
• Vitamina A – UI (UI) 832.88
• Ácido graso trans (g) 0.25
• Vitamina C (mg) 84.32
• Colesterol (mg) 111.30
• Calcio (mg) 139.78
• Sodio (mg) 3000.73
• Hierro (mg)2.68 Carbohidratos (g) 90.54