RECIPE: Verano divertido y simplemente dulce

Verano divertido y simplemente dulce Family Features Los sabores livianos y refrescantes son la solución perfecta para una comida de verano. A medida que la temperatura sube, lleve al...

Verano divertido y simplemente dulce

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Los sabores livianos y refrescantes son la solución perfecta para una comida de verano. A medida que la temperatura sube, lleve al próximo nivel su rol como anfitrión este verano con un ingrediente secreto que es tan bonito como sabroso.

Solas o en una receta, las uvas de California son una forma deliciosa y saludable de aportar un sabor refrescante a la mesa veraniega. Deliciosas como un fresco aperitivo, las uvas también son una gran opción si prepara un menú para sus invitados, ya que combinan bien con muchos otros ingredientes.

Puede sorprenderse de todas las combinaciones de sabores y texturas que puede lograr, desde platos principales a guarniciones e incluso postres. Impresione a sus invitados con esta sabrosa gama que ofrecen las uvas, que incluyen un filete de entraña a la parrilla, una clásica ensalada extra fresca y un sorbete dulce y a la vez salado y sabroso.

Filete de entraña a la parrilla con uvas y queso Stilton

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Porciones: 6

 

1          filete de entraña (2 libras)

sal kosher

pimienta negra recién molida

1 1/2    cucharada de vinagre de vino tinto

1          cucharada de chalotes picados

1/4       cucharada de mostaza tipo Dijon

1/4       taza de aceite de oliva extra virgen

2          manojos (8 tazas) de berro, cortado

1/2       taza de Stilton u otro queso azul desmenuzado

2          tazas de uvas rojas de California, cortadas a la mitad

 

Caliente la parrilla al máximo y coloque aceite en la parrilla.

 

Espolvoree el filete con sal y pimienta.

 

En una licuadora pequeña o procesador de alimentos, combine el vinagre, los chalotes, la mostaza y el aceite de oliva para preparar el aderezo. Sazone con sal y pimienta y triture hasta que quede una preparación suave.

 

Ase el filete hasta que alcance los 130 F para que quede jugoso, cerca de 6-7 minutos por lado. Colóquelo en la tabla de cortar y déjelo reposar 5 minutos.

 

En un tazón grande, combine el berro, la sal, la pimienta y suficiente aderezo para cubrirlo. Rebane finamente el filete de manera que el cuchillo haga un ángulo de 45 grados con el mismo y colóquelo en el plato. Cubra con los berros, el Stilton y las uvas, y sírvalo con el aderezo adicional.

 

Información nutricional por porción: 376 calorías, 29 g de proteína, 10 g de carbohidratos, 24 g de grasa (57 % de las calorías de la grasa), 8.5 g de grasas saturadas (20 % de las calorías de las grasas saturadas), 73 mg de colesterol, 299 mg de sodio y 8 g de fibra.

 

Ensalada de uvas y espinaca con aderezo balsámico de frambuesa

Porciones: 8

 

8          tazas de brotes de espinaca fresca, lavada

4 1/2    tazas de uvas de California

1 1/4    tazas de gajos de mandarina o naranja (sin líquido, si se utiliza en lata)

1/3       taza de cebolla morada cortada en rodajas finas

3/4       taza de aderezo liviano embotellado, de vinagre balsámico y aceite

1/4       taza de jugo de naranja

3          cucharadas de mermelada de frambuesa

3/4       taza de tallarines chinos chow mein crujientes

 

Coloque la espinaca en un tazón para ensalada grande. Cubra con las uvas, las naranjas y las cebollas.

 

Mezcle el aderezo, el jugo de naranja y la mermelada. Viértalo sobre la ensalada y mezcle hasta que las hojas estén cubiertas con el aderezo. Coloque encima de los fideos crujientes.

 

Sugerencias para servirlo: Agregue los fideos justo antes de servir para mantener la textura crujiente.

 

Información nutricional por porción: 166 calorías, 3 g de proteína, 32 g de carbohidratos, 4 g de grasa (22 % de las calorías de la grasa), 71 g de grasas saturadas (4 % de las calorías de las grasas saturadas), 0 mg de colesterol, 350 mg de sodio y 3 g de fibra.

 

Sabroso sorbete dulce salado de uva negra

Porciones: 4

 

1 1/2    libras (4 tazas) de uvas negras de California sin semillas, lavadas y sin tallos

1/4       taza de azúcar

2          cucharadas de vodka

2          cucharadas de jugo de limón

8          hojas grandes de albahaca

pizca de sal

 

En una procesadora de alimentos o en la licuadora, triture las uvas y el azúcar hasta obtener una preparación suave. Vierta la mezcla en una cacerola pequeña y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la mezcla se haya reducido en alrededor de un tercio, aproximadamente 15 minutos. Agregue el vodka, el jugo de limón, la albahaca y la sal, y luego deje enfriar a temperatura ambiente.

 

Vierta la mezcla en un molde poco profundo y congélelo hasta que se endurezca, 3-4 horas. Colóquelo en un procesador de alimentos o en una licuadora y procese hasta que quede suave y cremoso, y de un color más suave. Sirva de inmediato.

 

Información nutricional por porción: 184 calorías, 1 g de proteína, 44 g de carbohidratos, 0 g de grasa, 0 mg de colesterol, 151 mg de sodio, 2 g de fibra.

 

Martini de uva y albahaca

Porciones: 1

 

3          hojas de albahaca, partidas, y más adicionales para adornar

5          uvas verdes de California, cortadas a la mitad, más adicionales para adornar

2          onzas de ginebra

1/4       onza de Essencia

1          onza de jugo de limón

1          onza de jarabe simple

hielo

 

En una coctelera, mezclar sin romper la albahaca y las uvas con la ginebra. Agregar la Essencia, el jugo de limón y el jarabe simple y sacudir suavemente. Colóquelo en un vaso de trago corto lleno de hielo. Decorar con hojas de albahaca y hacer flotar dos uvas en la parte superior. Sirva.

 

Información nutricional por porción: 229 calorías, 0 g de proteína, 24 g de carbohidratos, 0 g de grasa, 0 mg de colesterol, 1 mg de sodio, 0.3 g de fibra.

 

Ideas fáciles para una fiesta de verano

Planifique la fiesta de verano perfecta con estos consejos fáciles y divertidos:

  • Cree una disposición acogedora de los asientos, con cojines y una amplia sombra para que los invitados puedan reír y charlar con comodidad hasta que baje el sol.
  • Asegúrese de crear toques de color con su vajilla y alimentos. Disponibles en tres colores vibrantes – rojo, verde y negro – las uvas pueden ser un hermoso centro de mesa y agregar color a cualquier menú que ofrezca.
  • Cuando necesita un aperitivo sencillo, las uvas son lo mejor que puede haber. Maduras y listas cuando las trae a casa, enjuáguelas, colóquelas en un bello cuenco y tiene un centro de mesa comestible en cuestión de segundos.
  • A medida que el día da paso a la noche, mantenga alto el estado de ánimo festivo añadiendo un poco de luz ambiental. Las juguetonas linternas de papel o las guirnaldas de luces de navidad blancas o de color dan un toque lúdico a las fiestas después del anochecer.

 

 

 

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