Costillas de Cerdo Glaseadas con Pasta de Guayaba

Recipe
Photo Credit: porkteinspira.com
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PREPARACIÓN
15 mins
COCCIÓN
1 hr
PORCIÓNES
personas

INGREDIENTES

  • 1 costillar de 2 ½ libras en total, cortado por la mitad
  • 1 taza de adobo para carne
  • 1 galón de agua
  • 2 tazas de salsa de guayaba para barbacoa
  • 2 tazas de ensalada de repollo con cilantro y lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Adobo para carne

  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de tomillo, picado
  • 1 cucharada de cilantro, picado
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de sal Kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra, molida

Salsa de Guayaba para Barbacoa

  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 taza de pasta de guayaba
  • 1 taza de salsa para barbacoa
  • 1 cucharadita de pimienta negra, molida

Ensalada de Repollo con Cilantro y Lima (opcional)

  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 jalapeño en vinagre, cortado en rodajas
  • 1/3 taza de cilantro fresco, picado
  • 4 tazas de repollo verde, cortado en rebanadas finas
  • 4 cebollas verdes en rebanadas (aproximadamente ¼ de taza)
  • 1 cucharadita de sal Kosher, a gusto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por porción

  • Calorías (kcal) 798.82
  • Fibra dietética (g)4.29
  • Calorías de grasa (kcal) 304.43
  • Azúcares (g)79.83
  • Grasas (g) 33.91
  • Proteína (g) 33.12
  • Grasa saturada (g) 11.08
  • Vitamina A – UI (UI) 832.88
  • Ácido graso trans (g) 0.25
  • Vitamina C (mg) 84.32
  • Colesterol (mg) 111.30
  • Calcio (mg) 139.78
  • Sodio (mg) 3000.73
  • Hierro (mg)2.68 Carbohidratos (g) 90.54
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