FILETE DE CERDO EN SALSA TERIYAKI Y NARANJA

PREPARACIÓN

2 horas

• COCCIÓN

20 a 30 minutos

• PORCIÓNES

6 a 8 personas

INGREDIENTES

2 lomos de cerdo de 1 libra cada uno

Marinada:
1 taza de salsa de soja baja en sodio
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de azúcar moreno
2 dientes de ajo picado
1 cucharadita de jengibre picado
1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharadita de maicena disuelta en una cucharadita de agua
Gajos de naranja como guarnición
Semillas de sésamo como guarnición

1. Coloca los lomos de cerdo en una bolsa plástica tipo Ziploc; deja de lado. En un tazón mezcla los ingredientes de la marinada. Reserva media taza para la salsa. Vierte la marinada restante sobre la carne de cerdo. Sella la bolsa y refrigera durante al menos 2 horas, hasta marinar, o hasta 24 horas.
2. Calienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
3. Retira la carne de cerdo de la marinada y desecha la marinada. Coloca los lomos de cerdo en una bandeja de asar. Hornea durante aproximadamente 20 a 30 minutos, hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo alcance 145°F a 160°F.  Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
4. Mientras que la carne de cerdo se cocina, coloca la marinada que reservaste en una cacerola y llévala a ebullición. Añade la mezcla de maicena y revuelve bien. Cocina hasta que espese y comience a burbujear. Condimenta con sal y pimienta. Glasea la carne de cerdo con la salsa antes de retirarla del horno. Glasea de nuevo antes de servir y acompaña con gajos de naranja y semillas de sésamo, si deseas.

Chef: José Mendin