¿Es posible comer galletas sin huevo, azúcar refinada, leche, ni mantequilla y que, a la vez, sean deliciosas ?
Luego de preparar esta receta de Galletas Veganas se darán cuenta que si es posible una receta deliciosa y saludable.
Podemos encontrar la forma de complacer nuestros antojos con algo dulce. Por eso es bueno tener preparadas galletas caseras y saludables y guardarlas en recipientes herméticamente cerrados. De esta manera evitaremos comer dulces hipercalóricos y poco nutritivos.
¿Pero como evitar comer tanta azúcar refinada, tantas grasa y/o alimentos con tantos conservantes, preservativos y aditivos ?
Aquí les traigo una receta fácil, vegana y deliciosa (y obviamente casera!).
Para confeccionarla utiliza aceite de coco (en lugar de la mantequilla) y leche de soja.No utilices azúcar refinada, sino azúcar de caña orgánica y miel. Yo utilizo leche vegetal y he incorporó polvo de hornear con un poquito de aceite de oliva y agua (para no usar huevos).
Durante mucho tiempo, se creía que el aceite de coco era poco saludable debido a su alto contenido en grasas saturadas. Sin embargo, desde hace tiempo ha ganado reconocimiento como un alimento saludable y es actualmente considerado un “super alimento”. Es por ello que hoy se puede conseguir este ingrediente tanto en tiendas especializadas como en supermercados.
Si el azúcar de caña o la miel no son de tu agrado, puedes reemplazarlos por otros tipos de azúcares, como el azúcar de coco y los jarabes de Agave, arce, malta cebada y arroz negro.
Según el sitio Webmd.com, el aceite de coco se puede utilizar para mejorar síntomas de diabetes, enfermedades del corazón , fatiga crónica , enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable ( IBS ), enfermedad de Alzheimer y trastornos de la tiroides. También se puede aplicar como una crema hidratante para tratar una enfermedad de la piel llamada psoriasis. Paradójicamente , a pesar de ser rica en calorías y grasas saturadas, el aceite de coco es también utilizado para bajar de peso y reducir el colesterol.
Receta para 55 galletas
115 ml aceite de coco
150 grs azúcar de caña orgánica (Organic Cane Sugar)
100 ml de miel
1 tsp Vainilla
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo molido
100 grs de avena
50 grs de coco rallado
1 tsp jugo de limón
100 ml leche de soja
2 tsp agua tibia
1 tsp aceite de oliva
2 tsp polvo para hornear
1 tsp polvo para hornear
1 tsp bicarbonato de sodio
150 grs harina de pastelería integral orgánica
150 grs harina sin blanquear para todo uso
1) Calienta el aceite de coco en una ollita hasta que adquiera una consistencia líquida. El aceite de coco cambia de estado sólido y blanco a líquido y transparente con el calor.
2) En una batidora coloca el aceite de coco derretido, la miel, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el clavo molido y la avena.
3) En un recipiente mezcla las 2 tsp de agua, la tsp de aceite de oliva y las 2 tsp de polvo para hornear
4) Incorpora el punto 3 y la leche de soja en la preparación del punto 2.
5) Agrega por último los ingredientes secos (las harinas, 1 tsp de polvo de hornear y 1 tsp de bicarbonato de sodio) con el resto de la preparación
6) Bate hasta que la preparación se quede homogénea
7) Con una cuchara para servir helado , arma pequeñas bolitas
8) Precalentar el horno a 350 F
9) Coloca las bolitas en una placa con papel manteca
10) Hornea las galletas hasta dorar
