En los Estados Unidos, más de la mitad de los consumidores han reportado cocinar en casa con más frecuencia durante la pandemia, y el 49% de los consumidores han reportado comer juntos en familia con más frecuencia debido al COVID-191. Las búsquedas en Google para “clases de cocina en línea” han aumentado cinco veces2 más y los videos de “cocinar conmigo” en YouTube han experimentado un aumento del 100% en vistas diarias de promedio.
Mientras muchos consumidores están empezando su aventura en la cocina, el cocinar desde cero y crear comidas caseras tradicionales ha sido durante mucho tiempo lo tradicional entre las familias hispanas.
Para las familias hispanas, el cocinar comidas y recetas familiares tradicionales es visto como una labor de amor que pasa de generación en generación, y una manera fuerte de mantenerse conectado con su herencia. Estos platos se cocinan desde cero y requieren unos tiempos de cocción largos y lentos con una extensa lista de ingredientes frescos, hierbas, especias y carnes.
Sin embargo, con los horarios cada vez más ocupados y teniendo menos tiempo para pasar en la cocina, las familias hispanas de todo el país se enfrentan al desafío de crear comidas familiares tradicionales dentro de un plazo más limitado. Una encuesta reciente de Rumba Meats® descubrió que los consumidores hispanos han recurrido soluciones rápidas que ayudan a poner la cena en la mesa de una manera más rápida. El estudio también reflejó que, a pesar del amor por la cocina tradicional, los hispanos más jóvenes confesaron que carecía de tiempo y conocimiento para cocinar comidas tradicionales complicadas.
Recientemente, los convenientes productos cárnicos frescos, como los pre-cortados, han crecido en popularidad entre los consumidores hispanos. Estas proteínas están ayudando a los consumidores a cocinar recetas tradicionales con ingredientes frescos y los sabores que siempre les han gustado, mientras ahorran tiempo en la cocina durante la semana cuando el tiempo es más limitado.
Los consumidores hispanos son compradores que planifican y centran sus comidas en carnes de alta calidad. Y a medida que planean sus comidas, estos cada vez más están recurriendo a recetas que ahorran tiempo. Una de las carnes más compradas para los consumidores hispanos es la carne de res. En una encuesta reciente, 9 de cada 10 consumidores hispanos reportaron haber comprado carne de res regularmente, y el 44% informó haber comprado regularmente una amplia gama de cortes no tradicionales de carne de res.
Rumba Meats ha introducido una variedad de productos de carne fresca y recetas que ayudan a ahorrar tiempo mientras contienen todos los sabores tradicionales que tanto gustan a las familias hispanas. Tres soluciones clave incluyen: recetas super rápidas; preparación de comidas – o reservando tiempo para cocinar cosas que se pueden disfrutar durante toda la semana para comidas fáciles; y ciertos atajos en recetas, son formas en que las familias hispanas pueden facilitar el proceso de cocción mientras disfrutan de las comidas tradicionales.
Las recetas “super rápidas” son un gran ejemplo de cómo crear recetas populares tradicionales tomando menos pasos para hacer el platillo. Por lo general, y como ejemplo, las salsas comienzan con una larga lista de ingredientes frescos cuando se hacen desde cero. Una manera de ahorrar tiempo al hacer una salsa es comenzando con una base de salsa que se puede comprar en la tienda de comestibles y simplemente se le añade tomates Roma y cilantro picado para una salsa rápida y fresca. Con esta base pre-hecha, esta salsa requiere sólo de dos ingredientes adicionales para una salsa con un sabor fresco, y combina fácilmente con una carne picada para una deliciosa comida familiar.
Otro método que está ganando en popularidad es el reservar tiempo los fines de semana, cuando los horarios están menos ocupados, para cocinar una vez y usar las sobras para hacer diferentes comidas durante la semana. Por ejemplo, una receta de barbacoa de cachete que se puede utilizar de inmediato para unos deliciosos tacos, y después (otro día, después de congelar y calentar la carne) se puede utilizar para hacer unas quesadillas fáciles. El caldo de huesos también es una gran receta que se puede congelar y luego utilizar en un menudo rápido.
Por último, los atajos (de recetas) o formas en hacer una receta más rápida y/o fácil han seguido creciendo en popularidad. Una manera es utilizar la olla de cocción lenta para una cocción fácil. Esta carne de res estofada de adobado, por ejemplo, se puede cocinar en la olla de cocción lenta para una deliciosa comida que no requiere supervisión. Esta receta en particular permite a los consumidores hispanos cocinar comidas tradicionales mientras están fuera del trabajo o haciendo mandados.
Estos atajos y trucos para ahorrar tiempo, junto con los productos de carne fresca ampliamente disponibles y convenientes, permiten a las familias hispanas cocinar sus recetas favoritas, que se han transmitido durante generaciones, sin pasar horas de preparación y cocción en la cocina. En cualquier noche de la semana, las familias pueden planificar cuidadosamente las comidas que fomentan la importante conexión con su herencia a través de alimentos nutritivos y deliciosos.
