Albóndigas con glaseado de salsa hoisin y whisky

La salsa hoisin, también llamada salsa de barbacoa china, añade mucho sabor y ayuda a espesar este glaseado de inspiración asiática.

INGREDIENTES

·         8 oz de carne molida de pavo 250 g

·         1/3 taza de avena de cocción rápida 75 mL

·         1/3 taza de cebollita verde finamente picada (con sus partes verdes y blancas) 75 mL

·         1 chile jalapeño mediano, finamente picado (con semillas)

·         2 claras de huevos

·         1/4 cdta. de pimienta negra de molido grueso 1 mL

·         2 cdas. de aceite de canola 30 mL

·         Glaceado

·         2 cdas. de salsa hoisin 30 mL

·         2 cdas. de Bourbon o whisky canadiense 30 mL

·         2 cdtas. compactas de mezcla de endulzante sin calorías de azúcar morena 10 mL

INSTRUCCIONES

·         1. En un tazón mediano, combina la carne molida, la avena, la cebollita, el jalapeño, las claras, la pimienta y 1 cda. (15 mL) de aceite de canola y forma 24 albóndigas pequeñas (aprox. 1 cda./15 mL cada una).

·         2. Calienta 1 cda. (15 mL) de aceite de canola en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina las albóndigas 6 minutos o hasta que el centro no esté rosado, volteándolas frecuentemente.

·         3. Mientras tanto, en un tazón pequeño, revuele juntos la salsa hoisin, el Bourbon y el endulzante sin calorías.

·         4. Vierte la mezcla hoisin sobre las albóndigas en el sartén y cocínalas 15 segundos, revolviéndolas suavemente hasta recubrirlas bien. Sírvelas con palillos de madera.

·         Nota del cocinero: Para más control, usa dos utensilios, tal como un tenedor y una cuchara para voltear las albóndigas con facilidad.

RINDE

6 porciones

TAMAÑO DE LA PORCIÓN

4 albóndigas

ANÁLISIS NUTRICIONAL

Por porción