CHULETAS DE CERDO A LA “NAPOLITANA” EMPANIZADAS EN PANKO

Recipe
Photo Credit: Porkessabor.com

Pork es sabor

 

PREPARACIÓN

20m

COCCIÓN

30m

PORCIÓNES

personas

INGREDIENTES

Para las Chuletas Empanizadas: 

  • 4 chuletas de lomo sin hueso, de 1 pulgada de grosor
  • 4 huevos
  • 1 taza de pan rallado tipo Panko
  • 1 taza de harina todo uso
  • 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 rebanadas de prosciutto di parma o jamón cortado en rebanadas finas
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 1 puñado de hojas frescas de albahaca, despedazadas
  • 1 taza de aceite vegetal para freír
  • 1 libra de queso mozzarella de búfala rebanado o ¾ taza de queso mozzarella, rallado
  • ¼ taza de queso parmesano, rallado

Para las Papas Russet:

  • 4 papas Russet
  • ¼ taza de aceite mezclado, como aceites de oliva y vegetal
  • 2 dientes de ajo, aplastados
  • 1 taza de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco y/o romero
  • Sal y pimiento al gusto

PARA PREPARAR LAS CHULETAS: 

  • Coloca 1 chuleta en una tabla de cortar, cubre con papel para hornear o envoltura de plástico y golpéala suavemente con un mazo de carne o rodillo de amasar para ablandar y aplanarla.
  • Sazona generosamente con sal y pimienta.
  • Repite el proceso con las chuletas restantes.
  • Se puede hacer este paso el día anterior.

PARA EMPANIZAR LAS CHULETAS:

  • Bate los huevos, sazona con sal y pimienta y agrega el queso parmesano.
  • Sazona la harina con la mitad de la sal, pimienta, orégano, y tomillo.
  • Sazona el Panko con la sal, pimienta, orégano, y tomillo restante.
  • Cubre las chuletas con harina, luego pasa por los huevos batidos y finalmente cubre con la mezcla de pan rallado, apretando firmemente para asegurar una buena adhesión.
  • Cubre y refrigera hasta que se necesite.
  • Calienta el aceite en una sartén mediana a 375 °F.
  • Fríe las chuletas en tandas pequeñas aproximadamente 3-4 minutos en cada lado o hasta que estén doradas.
  • Transfiere a una toalla de papel para absorber el aceite sobrante.
  • Precalentar el horno a 400 °F.
  • Extiende un poco de aceite en una bandeja para hornear y coloca las chuletas en ella.
  • En un bol pequeño, combina la albahaca despedazada con la salsa de tomate. Cubre cada chuleta con la salsa de tomate y corona con los quesos mozzarella y parmesano.
  • Asa por aproximadamente 8 minutos o hasta el queso esté derretido y dorado.

PARA PREPARAR LAS PAPAS RUSSET:

  • Calienta el ajo en el aceite mezclado y cocina a fuego lento por 15 minutos. Cuela.
  • Corta las papas en palillos con cuchillo o mandolina.
  • Coloca en agua salada, hirviendo a fuego lento por 4 minutos.
  • Escurre completamente, cubre con el aceite de ajo y sazona generosamente con sal y pimienta.
  • Cocina a 400 °F, volteando a menudo para dorar uniformemente.

CONSEJOS:

Estas chuletas servirían para hacer un sándwich delicioso en tu pan preferido.

SUGERENCIAS PARA SERVIR:

Combina las papas con el queso parmesano y hierbas y sirve con la carne de cerdo de lado.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN)

CALORÍAS

1426.79 kcal

GRASAS SATURADAS

23.69 g

PROTEÍNAS

76.88 g

COLESTEROL

363.24 mg

AZÚCARES

3.51 g

Categories
FeaturedRecipes

RELATED BY