PREPARACIÓN
1 hr 10 mins
COCCIÓN
25 mins
PORCIÓNES
2 personas
INGREDIENTES
- 2 chuletas de cerdo de costilla, con hueso de 3/4 de pulgada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Marinada de Chipotle
- 1 cebolla blanca, cortada a la mitad
- 2 tazas de piña, pelada y cortada transversalmente en círculos de ½ pulgada de espesor
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de sal Kosher
- 1 cucharadita de orégano seco (preferiblemente mexicano)
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de chiles chipotle en adobo enlatados
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por porción
- Calorías (kcal) 431.40
- Fibra dietética (g) 1.00
- Calorías de grasa (kcal) 304.96
- Azúcares (g) 4.67
- Grasas (g) 34.24
- Proteína (g) 22.91
- Grasa saturada (g) 7.38
- Vitamina A – UI (UI) 261.23
- Ácido graso trans (g) 0.07
- Vitamina C (mg) 21.10
- Colesterol (mg) 66.39
- Calcio (mg) 60.56
- Sodio (mg) 560.84
- Hierro (mg) 1.16
- Carbohidratos (g) 7.80
En un recipiente grande, marina las chuletas de cerdo con la mezcla. Cubre y enfría durante al menos 1 hora.
Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto y saltea las chuletas de cerdo hasta dorarlas, aproximadamente de 10 a 12 minutos (5-6 minutos de cada lado), y hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de entre 145oF. a 160o F. (Utiliza un termómetro digital).
SUGERENCIAS PARA SERVIR
Sirve con arroz mexicano, aguacates en rodajas, tortillas tibias y piña quemada.
ACERCA DE ESTE CORTE
Chuleta
Las chuletas de cerdo son el corte más popular proveniente del lomo de cerdo, el cual es la tira de carne que va desde la cadera del cerdo hasta la paleta. Dependiendo de donde se originan, puedes encontrar una variedad de nombres para las chuletas de cerdo incluyendo las chuletas de lomo, de costilla, de solomillo, del extremo superior y de espaldilla.
