Yvette Márquez-Sharpnack:

La memoria y la comida
“Siento que la comida es una de las mejores maneras de atarnos a nuestro pasado, nuestra herencia, y los recuerdos” dice la introducción al blog de Yvette Márquez-Sharpnack. Photo Cortesía: Salsas Las Palmas

Arturo Hilario / El Observador

Yvette Márquez-Sharpnack es la portavoz de las Salsas Las Palmas y creadora del blog <www.muybuenocookbook.com>. Sus recetas y y su dedicación a la comida Mexicana le han ganado premios y reconocimientos mundial. Criada en El Paso, Texas ahora vive con su esposo y sus dos hijos en Colorado. Usando lo que su madre y abuela le enseñaron desde que era niña, su carera ha sido una llena de alegría y comidas deliciosas. En preparación de el Día de las Madres Yvette habla sobre su trayectoria profesional y como la comida Mexicana de su juventud ayudo a crear su pasión por la cocina y amor por su herencia.

Que fue la inspiración para seguir la pasión de crear comida y recetas?

Cuando  yo era “teenager” odiaba la cocina, no me gustaba cocinar para nada. Yo no quería cocinar, la cocina no era para mi. Pero ya cuando crecí, tuve niños, me case y  murió mi abuelita es cuando me pego que no quería que esas tradiciones se murieran también. Es cuando empece a preguntarle a mi mama que me ayudara a guardar esas recetas que hacíamos cada celebración.  Eso era la idea de mi hija, ella no mas tenia 8 años y dijo, “mama vamos a escribir un libro de recetas para que cuando yo vaya al colegio yo también podré hacer esas recetas”, y es como comenzó.

Que recuerdas de la cocina de tu mama y abuela en la niñez?

Mi mama era soltera y mi abuelita vivía junto a nosotros, y cuando llegaba de la escuela iba a la casa de mi abuelita y cada día hacia tortillas de harina. Y con eso eso me pego que la cocina era donde estaba las memoria porque ella me decía muchas historias de cuando ella vivía en Mexico. De la revolución mexicana y historias de Pancho Villa, y esas historias y recuerdos quedaron conmigo por vida. Y las tortillas de harina son las memorias de la cocina, siempre van a estar en mi corazón.

Que estudiaste en el colegio? Algo con comida?

No, yo aprendi cocinando con mi mama y con mi abuelita. Mi título es en Arte y Diseño Gráfico. Ahora lo hago mas para hobby, ya que soy blogera, cocino y trabajo con diferentes clientes.

Que filosofía tienes sobre la importancia de seguir las tradiciones de comida y mantener las recetas? 

Pues yo siendo Latina es mi pasión de mantener la cultura Mexicana y como cocino es Mexicano 100%. Me preguntan ‘cuando eras chica comías comida Mexicana?’ yo decía ‘pues si’ pero para mi no era comida Mexicana, era comida para nosotros. Esto es lo que cocino, es natural para mi. Los ingredientes Mexicanos y Latinos son lo que cocino cada día y a mi me gustan los platillos auténticos, tradicionales que se pueden hacer fácilmente. Por eso estoy colaborando con Las Palmas, porque puede cortar el tiempo para continuar a hacer esos platos auténticos Mexicanos.

Puedes hablar sobre el blog “Muy Bueno Cookbook”?

Al principio cuando hice el blog ni sabia que era un blog. Una amiga me sugirió que comenzara un blog. En 2010 lo empece y con eso gente empezó a comentar y solicitaban mi receta de capirotada, enchiladas o tamales y decían que tenían recetas así pero por ejemplo se murió su mama o abuelita y ya no tenían esas recetas. Es cuando me fascinó que la gente estaba leyendo mi blog. Yo creo que en ese tiempo no había muchas blogeras que hacían comida Mexicana. Por eso agarro atención y la gente tenia la oportunidad de cocinar esas recetas.

Dinos de lo que hablaste con Michelle Obama!

Fui a conocer a Michelle Obama para hablar de la familia Latina. Muchos niños Latinos crecen con comida que no es saludable y yo pienso mucho en comiendo saludable pero todavía con sabores auténticos. Mucha gente piensa que las comidas Mexicanas no son saludables pero yo pienso que hay muchos ingredientes que si son saludables, no se tiene que cubrir todo en queso y aceite. Con Michelle Obama hablamos de cosas así, tanto que puedes hacer cada día para ayudar a sus niños para ayudarles a que ellos puedan conocer a los ingredientes y como comer saludable.

Yvette, como mezclas las recetas originales con lo moderno?

Yo creo que muchas recetas que eran “old school” son populares de nuevo. A mi me encantan las recetas que todavía tienen ese sabor autentico pero como soy mama, no tengo mucho tiempo en la cocina. Tengo recetas fáciles que se pueden hacer en menos tiempo con la Salsas de Las Palmas. Es algo que se puede hacer en 30 minutos y son platos que a todos les van a encantar entre la semana o día de celebración.

Ahora que viene el Día de las Madres que es algo que te gusta cocinar o que es algo que encuentras una buena memoria?

Ay muchas, pero para mi cuando pienso Día de las Madres es la mañana, ay que comer en la mañana. Me gustan los chilaquiles y me encanta la salsa de enchiladas rojas de Las Palmas porque se pueden hacer los chilaquiles pronto y fácilmente. Hasta mi esposo sabe hacer los chilaquiles y me trae mi plato en la cama.

Para encontrar muchas mas recetas por favor visiten :<http://www.laspalmassauces.com/> y el blog de Yvette en <www.muybuenocookbook.com>.

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