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SANTIAGO, Chile. De pie en una esquina del centro de Santiago, con el calor de la tarde reflejándose en los rascacielos que se alzan sobre nuestras cabezas, se acerca un hombre. Es de mediana edad, viste pantalones caqui manchados y una camiseta gastada. “¿De dónde son?”, pregunta, y nos...
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SANTIAGO, Chile–Standing on a corner in downtown Santiago, the afternoon heat gleaming off the skyscrapers overhead, a man approaches. He’s middle aged, in stained khakis and a worn tee. “Where are you from,” he asks, offering a thumbs up as we tell him. Mexico and the U.S. “Good,” he...
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• PORCIÓNES 8 a 10 personas INGREDIENTES • 4 chiles anchos secos • 4 chiles pasilla secos • 4 chiles guajillo secos • 14 dientes de ajo grandes • ⅓ taza de cebolla blanca picada • 2 cucharadas de miel • ½ taza de jugo de limón • 2...
SANTIAGO, Chile. De pie en una esquina del centro de Santiago, con el calor de la tarde reflejándose en los rascacielos que se alzan sobre nuestras cabezas, se acerca un hombre. Es de mediana edad, viste pantalones caqui manchados y una camiseta gastada. “¿De dónde son?”, pregunta, y nos...
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