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  • California leads way in low-carbon school meals

    In 2021, Josh Goddard came across some sobering news. That year’s United Nation’s Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) report showed that globally, meat and dairy production is responsible for fueling nearly a third of human-caused methane gas emissions. The IPCC assessment “was pretty unforgiving,” says the director of nutrition services...
  • California es líder en comidas escolares bajas en carbono

    En 2021, Josh Goddard se encontró con una noticia seria. El informe del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) de las Naciones Unidas de ese año mostró que, a nivel mundial, la producción de carne y lácteos es responsable de alimentar casi un tercio de las emisiones de gas...
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