Si está tratando de comer más verduras y está alentando a sus hijos a hacer lo mismo, puede tener dificultades para preparar comidas lo suficientemente sabrosas como para tentar incluso a los comensales más exigentes de su familia. ¡La lucha es real! Pero no se preocupe, hay muchas opciones basadas en plantas, saludables y deliciosas. Comience a explorar algunas nuevas opciones de comidas, y se sorprenderá de lo bien que una dieta basada en plantas puede probar y hacer que se sienta.
Comience con verduras
En lugar de planificar la comida alrededor de la proteína, agregue la proteína como acompañamiento a las verduras.
La mayoría de nosotros fuimos criados para pensar en una comida como un plato de carne rodeado de algunas verduras o almidones como guarniciones. En cambio, comience con una o dos verduras, luego elija una proteína que vaya bien con esas verduras para agregar a la mezcla. Pruebe una sartén de verduras mixtas asadas combinadas con proteínas de origen vegetal. Si usa verduras que tienen un contenido sustancial de proteínas, tendrá un gran comienzo. Por ejemplo, los guisantes verdes, el brócoli, los espárragos, las coles de Bruselas e incluso el maíz y las papas ofrecen muchas proteínas.
Utilice recetas que ya incluyen una proteína a base de plantas como tofu, lentejas, quinua, nueces o cualquier tipo de frijol, o considere cambiar el pollo o la carne molida en una receta para esas opciones. Las cazuelas, sopas, guisos y ensaladas son un excelente lugar para comenzar.
Cenar y salir sanamente
Busque restaurantes que ofrezcan una amplia variedad de opciones de comidas a base de vegetales en lugar de solo uno o dos lados o ensaladas de vegetales. Si sus hijos son selectivos sobre sus opciones de menú, un restaurante dispuesto a sustituir los artículos puede ser su mejor aliado.
Por ejemplo, Noodles & Company ofrece opciones basadas en plantas y personalizará las comidas para satisfacer sus gustos, preferencias y restricciones dietéticas. Puede pedir platos con Zoodles, que son fideos hechos de calabacín fresco en espiral en el restaurante todos los días, o elegir los nuevos Caulifloodles, pasta infundida con coliflor, para aumentar el contenido de vegetales de cualquier comida. Un tazón de Caulifloodles de tamaño normal cuenta con una porción completa de verduras y es una excelente manera de introducir verduras adicionales en las comidas de sus hijos.
Las nuevas opciones excelentes en el menú de Fideos incluyen Rigatoni de coliflor en salsa de crema ligera de cebolla, servido con calabacín asado, champiñones y espinacas, y terminado con queso MontAmore y perejil. O bien, pruebe la coliflor Rigatoni Fresca con camarones, que agrega camarones salteados con vinagreta balsámica, aceite de oliva, ajo asado, cebolla roja, tomate y espinacas, cubiertos con queso parmesano.
Consulte la calculadora de nutrición en línea del restaurante para que pueda encontrar algo saludable y sabroso para todos en la familia, incluso aquellos con diversas necesidades dietéticas. Para los días escolares ocupados que se convierten en noches aún más ocupadas, puede ordenar en línea usando la aplicación Noodles Rewards para una fácil recogida en el mostrador de Recogida rápida y omitir la línea en el restaurante por completo.
Cocinar comidas a base de plantas no tiene que significar sacrificar el sabor o la conveniencia. Un poco de creatividad puede contribuir en gran medida a aumentar el sabor y el contenido nutricional de las comidas de su familia. Visite noodles.com para ver las opciones tanto para cenar como para tomar comidas más deliciosas a base de plantas.
Elige un perfil de sabor
No importa qué verduras y proteínas use, con un perfil de sabor claro en mente, puede agregar hierbas y especias frescas que combinen bien. Si usa tofu, tenga en cuenta que adopta cualquier sabor que agregue al plato.
* Vaya asiático con sabores como salsa de soja, jengibre, ajo, aceite de sésamo y cebollín.
* Hágalo italiano con ajo, orégano, albahaca, vinagre balsámico, tomates y queso parmesano.
* ¿Disfrutas mexicano? Agregue cayena o jalapeños, chile en polvo y cebolla, más cilantro y jugo de lima.
* Para un toque del Medio Oriente, use pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada y pimentón.
* Agregue un sabor de la India con comino, curry, cúrcuma, cilantro o garam masala.
* Haga referencia a los sabores franceses clásicos con albahaca, laurel, mejorana, tomillo, estragón y salvia.
Pruebe sus platos mientras cocina, y no tenga miedo de agregar más kosher o sal marina, más pimienta negra, para mejorar cualquier plato con un poco de sabor agregado.
