Chuletas al Pastor con Salsa Chipotle

Recipe
Photo Credit: porkteinspira.com

PREPARACIÓN

1 hr 10 mins

COCCIÓN

25 mins

PORCIÓNES

personas

INGREDIENTES

  • 2 chuletas de cerdo de costilla, con hueso de 3/4 de pulgada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Marinada de Chipotle

  • 1 cebolla blanca, cortada a la mitad
  • 2 tazas de piña, pelada y cortada transversalmente en círculos de ½ pulgada de espesor
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de sal Kosher
  • 1 cucharadita de orégano seco (preferiblemente mexicano)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de chiles chipotle en adobo enlatados

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por porción

  • Calorías (kcal) 431.40
  • Fibra dietética (g) 1.00
  • Calorías de grasa (kcal) 304.96
  • Azúcares (g) 4.67
  • Grasas (g) 34.24
  • Proteína (g) 22.91
  • Grasa saturada (g) 7.38
  • Vitamina A – UI (UI) 261.23
  • Ácido graso trans (g) 0.07
  • Vitamina C (mg) 21.10
  • Colesterol (mg) 66.39
  • Calcio (mg) 60.56
  • Sodio (mg) 560.84
  • Hierro (mg) 1.16
  • Carbohidratos (g) 7.80

En un recipiente grande, marina las chuletas de cerdo con la mezcla. Cubre y enfría durante al menos 1 hora.
Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto y saltea las chuletas de cerdo hasta dorarlas, aproximadamente de 10 a 12 minutos (5-6 minutos de cada lado), y hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de entre 145oF. a 160o F. (Utiliza un termómetro digital).

SUGERENCIAS PARA SERVIR

Sirve con arroz mexicano, aguacates en rodajas, tortillas tibias y piña quemada.

ACERCA DE ESTE CORTE

Chuleta

Las chuletas de cerdo son el corte más popular proveniente del lomo de cerdo, el cual es la tira de carne que va desde la cadera del cerdo hasta la paleta. Dependiendo de donde se originan, puedes encontrar una variedad de nombres para las chuletas de cerdo incluyendo las chuletas de lomo, de costilla, de solomillo, del extremo superior y de espaldilla.

Categories
FeaturedRecipes

RELATED BY

  • Poderes curativos de las hierbas

    Mario Jiménez Castillo El Observador Hoy en día y conforme va avanzando la medicina tradicional, se siguen descubriendo muchas propiedades medicinales en una gran cuantía de hierbas, las que...
  • The Road from Mexico to the Magic Kingdom

    We Get to Learn from a Guest Experience Manager at the Magic Kingdom What It’s like to Share the Magic Arturo Hilario El Observador Nathaniel Palma has been a...
  • La proposición 3: Un voto para el agua

    Jerry Meral, California Water Program Director Natural Heritage Institute Las familias en California deben votar por la Proposición 3, el bono de agua de California. Beneficiará a nuestras comunidades urbanas y rurales; crear un suministro...
  • 
Sopa De Lentejas y Nopales

    Canolainfo.org Esta sopa nutritiva ofrece proteína vegetal y fibra junto con un delicioso sabor. El chile guajillo se sofríe a la perfección en aceite de canola realzando el sabor...