Agregue sabor a la parrilla

Recipe
Photo Credit: Family Features
Photo Credit: Family Features

Family Features

Si está cansado de voltear hamburguesas, agregue sabor a la parrilla con tacos suaves y fajitas condimentadas.

Estas recetas fáciles comienzan con pollo marinado en aceite de oliva extra virgen, con cuerpo, y sabrosas especias. Luego, se asa a la perfección. Agregue a su pollo asado verduras condimentadas y una sencilla salsa hecha en casa. Luego envuélvalo con tortillas de maíz precalentadas en la parrilla para obtener un sabor fresco y natural.

Es tan fácil agregarle sabor a la parrilla que podrá hacer de todas las noches una noche de parrillada.

FAJITAS DE POLLO ASADO

Rinde 6 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos, más 30 minutos de marinado

Tiempo de cocción: 25 minutos

Para marinar:

  • 1/2 taza de trozos grandes de coriandro fresco
  • 1/3 taza de jugo de lima
  • 4 dientes de ajo picados
  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa kosher
  • 3 muslos de pollo deshuesados, sin piel y aplanados hasta obtener un espesor de 1/2 pulgada

Verduras

  • 1 pimiento dulce rojo grande, cortado en juliana (1/4 pulgada)
  • 1 pimiento dulce verde grande, cortado en juliana (1/4 pulgada)
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en julianas (1/4 pulgada)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal gruesa kosher
  • Condimentos para fajitas
  • 12 tortillas de maíz blanco La Tortilla Factory® estilo casero
  • Crema agria

En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para marinar. Coloque las pechugas de pollo y déjelas marinar en una bolsa grande con cierre. Al cerrar la bolsa, elimine todo el aire posible, y deje marinar durante 30 minutos en la heladera.

Precaliente la parrilla a gas o carbón. Si utiliza la parrilla a carbón, encienda una pila de carbón. Cuando el carbón esté cubierto de ceniza gris, extiéndalo y distribúyalo sobre la parrilla, de forma pareja.

Saque el pollo de la bolsa y dórelo, a fuego alto, de ambos lados (4 minutos por lado) hasta cocinarlo por completo a una temperatura interna de 170°F.

Retírelo del fuego y déjelo descansar durante cinco o diez minutos. Córtelo en julianas de 1/2 pulgada.

Mezcle los pimientos y la cebolla con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

Coloque una sartén de hierro fundido directamente sobre el carbón caliente o sobre la parrilla, en el caso de usar una parrilla a gas. Una vez que esté caliente la sartén, coloque los pimientos y la cebolla. Siga cocinando y revuelva con frecuencia hasta obtener un tostado suave, entre 5 y 10 minutos.

Coloque las tortillas sobre la parrilla hasta entibiarlas.

Arme las fajitas con verduras, pollo y una cucharada de crema agria.

TACOS SUAVES DE POLLO ASADO

Rinde 6 porciones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Para marinar:

  • 3 ucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de jugo fresco de lima
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa kosher
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel

Salsa

  • 1 1/2 aza de trozos grandes de tomate maduro
  • 1 aguacate maduro grande, pelado y cortado en cubos
  • 6 cebollines picados, sólo la parte blanca
  • 1/4 taza de coriandro fresco, finamente picado
  • 1 1/2 cucharada de jalapeño picado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • Sal gruesa kosher
  • Pimienta negra recién molida

CONDIMENTOS PARA TACOS

  • 1 taza de queso Monterey Jack gratinado
  • Lechuga iceberg
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cucharada de leche
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, calientes
  • 10 tortillas de maíz blanco estilo casero

Para marinar: en un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para marinar.

Enjuague los muslos del pollo con agua fría y séquelos con toallas de papel. Coloque los ingredientes para marinar con el pollo en una bolsa con cierre. Al cerrar la bolsa, elimine todo el aire posible, y deje marinar durante toda la noche.

Para hacer la salsa: combine los ingredientes para la salsa y sazone con sal y pimienta.

En un tazón aparte, combine la leche con la crema agria.

Precaliente la parrilla a gas o carbón. Si utiliza la parrilla a carbón, encienda una pila de carbón. Cuando el carbón esté cubierto de ceniza gris, extiéndalo y distribúyalo sobre la parrilla, de forma pareja.

Ase el pollo directamente a fuego medio durante 8 a 10 minutos, volteándolo una sola vez, hasta que la carne esté firme y la temperatura interna alcance los 170°F. Retírelo del fuego y déjelo descansar durante cinco o diez minutos. Corte el pollo en trozos pequeños.

Coloque el pollo, el queso, los frijoles negros escurridos, la crema agria, la salsa y la lechuga en las tortillas asadas. Agregue una cucharada de crema agria.

Categories
FeaturedRecipes

RELATED BY